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ciqql
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食品微生物限量標準—遲到的春天！ 已有3人參與
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2012年9月25日，衛(wèi)生部公布了《食品中致病菌限量》征求意見稿，此標準之頒布，是食源性致病菌檢測力度加大的強烈信號！ 這是中國首次規(guī)范食品中致病菌限量，是一個強制性標準，換言之，以前那種食源性致病菌檢測流于形式，零檢出=不檢測的局面，將徹底改觀，所有食品企業(yè)、監(jiān)管部門，將對食源性致病菌實施常規(guī)性檢測，食品微生物檢測，停留在大腸菌群、菌落總數(shù)的簡單檢測，將一去不返矣！ 此標準的頒布，同時發(fā)出以下信號： 1 我國食品安全管控，將回歸理性，找到真正的威脅來源。非法添加、抗生素等小分子污染，將成為常態(tài)性監(jiān)管，而食源性致病菌，這種全球性的食品安全問題，將受到國家真正的重視和關(guān)注。 2 食品企業(yè)自檢、管理部門的監(jiān)管，將作出重大調(diào)整，比如食品企業(yè)，不得不在食品微生物監(jiān)管方面，付出更多的成本，建設更規(guī)范實驗室、配備更多設備和人員。 3 我國食源性致病菌所導致的死亡、患病等危害，將逐漸在監(jiān)管標準的控制下，陸續(xù)曝光，根據(jù)多年的研究和行業(yè)經(jīng)驗，我們認為一直認為食源性致病菌的危害，遠遠大于已經(jīng)大量曝光的化學污染物，近期的南方日報報道，我國食源性致病菌統(tǒng)計的漏報率為———99.9%，陳君石院士早在今年4月的中國科協(xié)一次論壇上說，我國每年罹患食源性致病菌疾病的人群，高達兩億！換言之，絕大部分食源性致病菌致病、致死未予以統(tǒng)計和曝光！食源性致病菌才是公眾健康的真正殺手！ 4 此標準將受到國內(nèi)食品企業(yè)的強力抵制———正如一位超大集團上市食品企業(yè)技術(shù)老總所言，微生物檢測周期如此之高，就現(xiàn)在的兩個指標，我們都無法監(jiān)管，如果全部要求檢測，那我們的人力、財力，將大幅度提高，在過程監(jiān)管中，生產(chǎn)根本無法忍受超長的食品微生物檢測周期，這是一個現(xiàn)實的問題，就乳制品企業(yè)而言，所有鮮奶，必須檢測后進入生產(chǎn)環(huán)節(jié)，每個工廠或者牧場，每天要排隊兩個小時以上檢測鮮奶，如果等待時間延長到2天以上，對生產(chǎn)將帶來嚴重的影響。 5 快速檢測，將是標準和企業(yè)博弈的最終選擇！ 食源性致病菌限量標準：食品安全遲到的春天！ |
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謝謝！ 6樓2012-11-20 13:41:20
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