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直鏈淀粉-正丁醇復合物，是腫么形成的呀？
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直鏈、支鏈淀粉分離的時候加入正丁醇可以使直鏈淀粉-正丁醇形成復合物從而沉淀，請問直鏈淀粉和正丁醇是怎么結合的？ [ 來自科研家族 高分子家族 ] |
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情況有點尷尬啊~~ 
2樓2012-11-25 20:55:09
sugz
至尊木蟲 (著名寫手)
科學家
- 食品EPI: 4
- 應助: 545 (博士)
- 貴賓: 0.037
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- 專業(yè): 食品加工技術
3樓2012-11-26 17:30:28
4樓2012-11-26 20:51:29
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