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snowsea120銅蟲 (小有名氣)
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[求助]
有關(guān)β-胡蘿卜素微膠囊乳化問題 已有1人參與
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| 各位蟲友，小弟我最近在做β-胡蘿卜素微膠囊項目，本人采用辛烯基琥珀酸淀粉鈉和麥芽糊精作為壁材，β-胡蘿卜素和玉米油作為心材，乳化劑選擇了親水性大豆磷脂和span-80，在未均質(zhì)，只是過了膠體磨的情況下，取40mL乳液靜置24h后出現(xiàn)6mL的分層。請問我要如何調(diào)整配方使得乳液的穩(wěn)定性提高？是我的乳化劑組合有問題還是整個配方有問題！請各位蟲友發(fā)表自己的看法，并提出相關(guān)建議，小弟在此謝過大家了！ |
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shadow4045
木蟲 (正式寫手)
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- 專業(yè): 食品科學(xué)基礎(chǔ)
2樓2016-07-15 13:06:51
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