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[求助]
油炸甜點(diǎn)爆殼
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| 如題，應(yīng)客戶要求開發(fā)一新產(chǎn)品，主要成分是淀粉，糖，水，目前遇到一問題就是油炸2分鐘時(shí)會(huì)出現(xiàn)爆殼現(xiàn)象，嘗試了降低水分含量，加膠體，抽真空等各種方式，產(chǎn)品還是會(huì)爆，沒有辦法了，請(qǐng)教各位大俠們，有知道什么改善方法的嗎？如有效，散盡所有金幣，求助啊，救命啦。 |
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4樓2012-12-13 19:03:51
zsldhr
鐵桿木蟲 (職業(yè)作家)
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2樓2012-12-13 18:23:17
tianluzhang
木蟲 (知名作家)
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3樓2012-12-13 18:59:15
sugz
至尊木蟲 (著名寫手)
科學(xué)家
- 食品EPI: 4
- 應(yīng)助: 545 (博士)
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5樓2012-12-14 09:39:22
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