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cshd金蟲(chóng) (小有名氣)
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[求助]
請(qǐng)問(wèn)有方法把酒中的甲醇拿掉嗎？
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我有個(gè)奇怪的問(wèn)題，請(qǐng)教各位先進(jìn)。 製酒過(guò)程中的酒頭，含甲醇量較高，又不想浪費(fèi)，請(qǐng)問(wèn)有方法把酒中的甲醇拿掉嗎？ 謝 謝。 ps:甲醇好像有毒，對(duì)人體不好。 |
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【答案】應(yīng)助回帖
★ ★ ★ ★ ★
樹(shù)樹(shù)8013: 金幣+2, 應(yīng)助指數(shù)+1, 歡迎酒方面的蟲(chóng)友繼續(xù)關(guān)注相關(guān)問(wèn)題。 2013-01-05 19:21:04
cshd: 金幣+3, ★★★很有幫助 2013-01-06 08:43:39
樹(shù)樹(shù)8013: 金幣+2, 應(yīng)助指數(shù)+1, 歡迎酒方面的蟲(chóng)友繼續(xù)關(guān)注相關(guān)問(wèn)題。 2013-01-05 19:21:04
cshd: 金幣+3, ★★★很有幫助 2013-01-06 08:43:39
| 最好的辦法就是屬于發(fā)酵過(guò)程控制了，不知道你有在色譜檢測(cè)中發(fā)現(xiàn)，每口窖只要投入的酒曲和混合糧食質(zhì)量等級(jí)都是接近，發(fā)酵出來(lái)的甲醇含量差異不會(huì)特別大，在酒曲藥出現(xiàn)異�；蛘吣晨诮殉霈F(xiàn)異常的時(shí)候，就有可能主體呈香物質(zhì)有較大差異，包括甲醇等；所以保證采用的糧食的質(zhì)量等級(jí)一致，確保接入的曲藥沒(méi)問(wèn)題，確保環(huán)境條件沒(méi)問(wèn)題都很關(guān)鍵，如果你們產(chǎn)的頭酒甲醇含量高，得從這些方面出發(fā)去尋找問(wèn)題，據(jù)我所看過(guò)的檢測(cè)數(shù)據(jù)，我們的原度酒都沒(méi)有偏高過(guò)。因此，你得從微生物發(fā)酵的控制過(guò)程去尋找原因，具體的方面真的太多了，這是一個(gè)比較深入的研究和探索，可以寫(xiě)篇畢業(yè)論文了 |
12樓2013-01-05 00:20:16
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2樓2013-01-03 19:47:39
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3樓2013-01-04 12:01:13
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4樓2013-01-04 12:49:59
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5樓2013-01-04 13:26:05
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6樓2013-01-04 14:02:14
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7樓2013-01-04 14:03:32
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8樓2013-01-04 15:20:22
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9樓2013-01-04 16:34:51
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10樓2013-01-04 22:43:49
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