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中文摘要： 建立牛肉分級(jí)制，是確保牛肉食品安全、促進(jìn)牛肉業(yè)健康發(fā)展的重要措施。由于現(xiàn)有的牛肉分級(jí)體系缺乏客觀的判定標(biāo)準(zhǔn)，牛肉質(zhì)量等級(jí)的判定均采用感官評(píng)定方式，準(zhǔn)確性和效率都已不能滿足現(xiàn)代牛肉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展需求。本項(xiàng)目針對(duì)當(dāng)前牛肉質(zhì)量自動(dòng)分級(jí)研究中尚未解決的關(guān)鍵問題：如何對(duì)牛肉大理石花紋分布特征進(jìn)行定量分析和描述這一科學(xué)難題，根據(jù)分形的基本原理，分析研究牛肉大理石花紋的分形特征，探索分形維與牛肉大理石花紋等級(jí)之間的關(guān)系，以分形維作為描述牛肉大理石花紋形態(tài)特征和分布特征的定量參數(shù)；同時(shí)利用計(jì)算機(jī)圖像處理方法，提取牛肉紋理特征和大理石花紋面積、周長等數(shù)量特征，建立以牛肉大理石花紋的分布特征、數(shù)量特征及紋理特征為主要輸入變量的牛肉質(zhì)量等級(jí)預(yù)測模型，實(shí)現(xiàn)牛肉質(zhì)量等級(jí)的自動(dòng)判定。這種基于分形和機(jī)器視覺的牛肉質(zhì)量自動(dòng)分級(jí)方法，可為建立我國擁有自主產(chǎn)權(quán)的牛肉質(zhì)量自動(dòng)分級(jí)體系提供了理論和技術(shù)基礎(chǔ)。 中文主題詞： 牛肉；分級(jí)；機(jī)器視覺；分形 |
2樓2013-04-24 14:56:10
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