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粗酶液添加防腐劑放置后竟然沒有對照酶活殘留率高
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在做防腐劑對枯草芽孢桿菌產(chǎn)的凝乳酶的防腐保藏，選擇苯甲酸鈉、山梨酸鉀、對羥基苯甲酸乙酯和丙酯。室溫放置2個月，中間取樣測過幾次，發(fā)現(xiàn)防腐劑對酶液基本無左右，甚至對照比添加防腐劑的設(shè)置還高出幾個單位，雖無統(tǒng)計學(xué)意義，但是非常不解。 猜測是不是因為粗酶液中有活的枯草芽孢桿菌和孢子，防腐劑使二者失活，這樣反而榮譽染上雜菌 在線求高人解答 |
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3樓2013-01-21 17:26:07
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| 粗酶液是一般是很穩(wěn)定的，我做過幾種酶，基本-20保藏一年酶活損失都沒多少（未添加保護劑），有一種-80保藏不加保護劑3月了，酶活還是原來的90%以上。純酶的穩(wěn)定性就不好了。。。。所以一般是保藏粗酶，純酶若要長期保藏需弄成干粉。。。粗酶液中有酶穩(wěn)定的環(huán)境，具體不知道。。。 |
4樓2013-01-22 18:15:44
wuyantao910
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5樓2013-01-24 10:46:01
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