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花開浮生金蟲 (小有名氣)
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[求助]
乳清蛋白 熱凝膠性
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| 食品界的大師們，小弟現(xiàn)得一乳清蛋白，一般的乳清蛋白在形成熱凝膠后，是有彈性的那種，本人現(xiàn)在用這個乳清蛋白進(jìn)行熱凝膠試驗(yàn)后，形成的固狀物沒有彈性，腫么回事呀？？？？？？？？？？？？？？？？？ |
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2樓2013-01-29 13:29:36
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3樓2013-01-30 08:53:01
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5樓2013-01-31 08:49:30
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6樓2013-01-31 08:51:08
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9樓2013-01-31 11:10:22
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