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小木蟲論壇-學術科研互動平臺 » 專業(yè)學科區(qū) » 食品 » 糧油與蛋白 » 求教乳清蛋白組分的評價方法！
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qianye325326銅蟲 (正式寫手)
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求教乳清蛋白組分的評價方法！
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本人打算采用膜技術回收干酪中的乳清蛋白，需要對乳清蛋白中各指標進行評價，如蛋白含量、乳糖含量等。 請教各位是否有類似一個國際標準性的文件，上面有對不同組分的測定方法及對乳清蛋白產(chǎn)品的評價方法？ 此外，如果我想比較我的產(chǎn)品與市面產(chǎn)品的純度，采用哪種表征手段比較合理？如紅外或高效液相色譜？ |
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qianye325326
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沒有人了解嗎？ 2樓2013-03-07 13:11:35
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qianye325326
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5樓2013-03-18 20:27:54
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6樓2013-03-19 16:26:56
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7樓2013-03-23 21:48:07
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