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yanxiangru金蟲 (小有名氣)
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[交流]
保鮮、抑菌 已有6人參與
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各位蟲友，我是做海帶方面的深加工，想開發(fā)出一種綠色、健康的海帶產(chǎn)品，就是新鮮海帶經(jīng)過簡單蒸煮處理，再真空包裝。我的想法是借鑒目前一些蔬菜產(chǎn)品的保鮮即利用微生物法。 各位蟲友，討論下應(yīng)該利用何種微生物。 |
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2樓2013-03-09 23:01:16
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3樓2013-03-10 13:30:27
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4樓2013-03-10 16:01:30
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5樓2013-03-11 17:03:27
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小木蟲: 金幣+0.5, 給個(gè)紅包，謝謝回帖
laozuzunzhe: 金幣+3, 鼓勵(lì)交流！ 2013-03-12 11:04:18
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laozuzunzhe: 金幣+3, 鼓勵(lì)交流！ 2013-03-12 11:04:18
| 生物防腐劑指從生物體通過生物培養(yǎng)、提取和分離技術(shù)獲得的具有抑制和殺滅微生物的食品的營養(yǎng)豐富，極易受微生物污染而腐敗變質(zhì)。為了保證食品的食用安全性，人們采用了許多方法來保藏食品，如鹽漬、罐藏、冷藏等。但在一定條件下，配合使用防腐劑作為保藏的輔助手段對防止食品的腐敗有顯著的效果，因此防腐劑依為重要的食品添加劑之一，在食品工業(yè)中被廣泛使用。常用的生物防腐劑有乳酸鏈球菌素、納他霉素、聚賴氨酸等等。 |
6樓2013-03-11 19:31:49
7樓2013-03-12 09:46:48
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