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yanxiangru金蟲 (小有名氣)
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[交流]
保鮮、抑菌 已有6人參與
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各位蟲友，我是做海帶方面的深加工，想開發(fā)出一種綠色、健康的海帶產(chǎn)品，就是新鮮海帶經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單蒸煮處理，再真空包裝。我的想法是借鑒目前一些蔬菜產(chǎn)品的保鮮即利用微生物法。 各位蟲友，討論下應(yīng)該利用何種微生物。 |
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2樓2013-03-09 23:01:16
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3樓2013-03-10 13:30:27
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4樓2013-03-10 16:01:30
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5樓2013-03-11 17:03:27
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小木蟲: 金幣+0.5, 給個(gè)紅包，謝謝回帖
laozuzunzhe: 金幣+3, 鼓勵(lì)交流！ 2013-03-12 11:04:18
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| 生物防腐劑指從生物體通過(guò)生物培養(yǎng)、提取和分離技術(shù)獲得的具有抑制和殺滅微生物的食品的營(yíng)養(yǎng)豐富，極易受微生物污染而腐敗變質(zhì)。為了保證食品的食用安全性，人們采用了許多方法來(lái)保藏食品，如鹽漬、罐藏、冷藏等。但在一定條件下，配合使用防腐劑作為保藏的輔助手段對(duì)防止食品的腐敗有顯著的效果，因此防腐劑依為重要的食品添加劑之一，在食品工業(yè)中被廣泛使用。常用的生物防腐劑有乳酸鏈球菌素、納他霉素、聚賴氨酸等等。 |
6樓2013-03-11 19:31:49
7樓2013-03-12 09:46:48
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