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zfy9715木蟲 (小有名氣)
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[求助]
關(guān)于杏仁露標(biāo)準(zhǔn)中脂肪酸含量的問題
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| 請教各位一個問題，杏仁露國標(biāo)中脂肪酸的含量限定的依據(jù)是什么？ |
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sugz
至尊木蟲 (著名寫手)
科學(xué)家
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【答案】應(yīng)助回帖
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感謝參與，應(yīng)助指數(shù) +1
lovibond: 金幣+1, 感謝應(yīng)助 2013-03-22 12:56:34
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| 增加的脂肪酸檢驗項目，我想也是相關(guān)部門用來鑒別杏仁露真?zhèn)蔚模矣X得這個脂肪酸標(biāo)準(zhǔn)做得有些不合理，就從棕櫚烯酸來說不是所有種類的杏仁的棕櫚酸含量都能達(dá)到0.7，在我查看的資料有相當(dāng)部分種類的杏仁棕櫚烯酸小于0.7，有的甚至不能檢出，如山西晉南杏仁剛好0.7、山西太原0.63～0.65、新疆巴旦杏好像還不能檢出，難道這些都不能作為杏仁露的原來嗎？這些沒有達(dá)到棕櫚烯酸標(biāo)準(zhǔn)的杏仁，但其營養(yǎng)價值也比較好，如山西太原杏仁中UFA含90％左右，其中亞油酸也有25%。 |
2樓2013-03-22 12:10:43
3樓2013-03-22 16:04:39
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