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zfy9715木蟲(chóng) (小有名氣)
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[求助]
關(guān)于杏仁露標(biāo)準(zhǔn)中脂肪酸含量的問(wèn)題
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| 請(qǐng)教各位一個(gè)問(wèn)題，杏仁露國(guó)標(biāo)中脂肪酸的含量限定的依據(jù)是什么？ |
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sugz
至尊木蟲(chóng) (著名寫(xiě)手)
科學(xué)家
- 食品EPI: 4
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【答案】應(yīng)助回帖
★ ★ ★ ★ ★ ★
感謝參與，應(yīng)助指數(shù) +1
lovibond: 金幣+1, 感謝應(yīng)助 2013-03-22 12:56:34
zfy9715: 金幣+5, ★★★★★最佳答案 2013-07-10 14:51:55
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zfy9715: 金幣+5, ★★★★★最佳答案 2013-07-10 14:51:55
| 增加的脂肪酸檢驗(yàn)項(xiàng)目，我想也是相關(guān)部門用來(lái)鑒別杏仁露真?zhèn)蔚�，但我覺(jué)得這個(gè)脂肪酸標(biāo)準(zhǔn)做得有些不合理，就從棕櫚烯酸來(lái)說(shuō)不是所有種類的杏仁的棕櫚酸含量都能達(dá)到0.7，在我查看的資料有相當(dāng)部分種類的杏仁棕櫚烯酸小于0.7，有的甚至不能檢出，如山西晉南杏仁剛好0.7、山西太原0.63～0.65、新疆巴旦杏好像還不能檢出，難道這些都不能作為杏仁露的原來(lái)嗎？這些沒(méi)有達(dá)到棕櫚烯酸標(biāo)準(zhǔn)的杏仁，但其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較好，如山西太原杏仁中UFA含90％左右，其中亞油酸也有25%。 |
2樓2013-03-22 12:10:43
3樓2013-03-22 16:04:39
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