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蘭馨草0506鐵蟲 (小有名氣)
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[求助]
關(guān)于飲料穩(wěn)定性測(cè)定問(wèn)題，懇求給予解答，謝謝�。�！
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| 最近在研制一種乳飲料，根據(jù)文獻(xiàn)提供測(cè)定穩(wěn)定性的方法，10ml樣品3000 rpm，離心10 min，棄去上清液，沉淀質(zhì)量與10 ml樣品質(zhì)量比即為沉淀指數(shù)。但是實(shí)驗(yàn)計(jì)算結(jié)果卻是穩(wěn)定劑添加量越多沉淀指數(shù)越大，有誰(shuí)知道這是為什么？謝謝解答!!! |
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蘭馨草0506
鐵蟲 (小有名氣)
- 應(yīng)助: 5 (幼兒園)
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- 蟲號(hào): 1684677
- 注冊(cè): 2012-03-12
- 性別: MM
- 專業(yè): 食品加工技術(shù)
3樓2013-03-25 23:32:03
2樓2013-03-25 23:20:59
4樓2013-03-26 08:02:25
5樓2013-03-26 08:06:07
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