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小木蟲論壇-學術(shù)科研互動平臺 » 專業(yè)學科區(qū) » 食品 » 微生物、發(fā)酵 » 求助，急
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ling-xin金蟲 (小有名氣)
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[求助]
求助，急
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| 文獻中提到制作干酪時發(fā)酵劑的添加量是6%，這個該怎樣計算，我的發(fā)酵劑是在脫脂乳中培養(yǎng)的，應該怎樣按著文獻中提到的添加？ |
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wxy_0808
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9樓2013-04-07 13:51:52
zhoupeng87
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5樓2013-04-05 20:36:35
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