 |
 |
 |
 |
 |
 |
||
 |
 |
 |
 |
 |
| 查看: 1996 | 回復(fù): 24 | ||||
| 本帖產(chǎn)生 1 個(gè) 食品EPI ，點(diǎn)擊這里進(jìn)行查看 | ||||
yapingchen金蟲 (正式寫手)
|
[求助]
面條如何不易煮斷掉？
|
|||
| 請(qǐng)問各位大俠，有什么方法可以讓面條在煮的過程中不容易斷掉？謝謝！ |
回復(fù)此樓» 猜你喜歡
一志愿福建農(nóng)林大學(xué) 09 食品與營養(yǎng) 初試323
已經(jīng)有0人回復(fù)
-
08600生物與醫(yī)藥調(diào)劑，其他方向也可以
已經(jīng)有1人回復(fù)
-
食品科學(xué)論文潤色/翻譯怎么收費(fèi)?
已經(jīng)有263人回復(fù)
-
鈣離子的存在形式
已經(jīng)有1人回復(fù)
-
食品工程一志愿西北大學(xué)309分求調(diào)劑
已經(jīng)有3人回復(fù)
-
26考研農(nóng)業(yè)管理調(diào)劑 263分 誠意求調(diào)劑
已經(jīng)有0人回復(fù)
-
食品與營養(yǎng)313分調(diào)劑
已經(jīng)有0人回復(fù)
-
331求調(diào)劑
已經(jīng)有2人回復(fù)
-
一志愿西北大學(xué)食品工程309分求調(diào)劑
已經(jīng)有2人回復(fù)
-
求助！淀粉-多酚復(fù)合物的制備！
已經(jīng)有6人回復(fù)
lovibond
榮譽(yù)版主 (文壇精英)
小木蟲美食家
-
專家經(jīng)驗(yàn): +600 - 食品EPI: 70
- 應(yīng)助: 1029 (博后)
- 貴賓: 28.221
- 金幣: 63610.3
- 散金: 2715
- 紅花: 174
- 沙發(fā): 116
- 帖子: 11215
- 在線: 1387.6小時(shí)
- 蟲號(hào): 991625
- 注冊(cè): 2010-04-08
- 性別: GG
- 專業(yè): 食品科學(xué)基礎(chǔ)
- 管轄: 航空航天
【答案】應(yīng)助回帖
★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★
sweety: 金幣+3, 食品EPI+1, 鼓勵(lì)有價(jià)值的應(yīng)助 2013-05-21 16:51:40
yapingchen: 金幣+10, ★★★很有幫助 2013-05-23 09:02:32
sweety: 金幣+3, 食品EPI+1, 鼓勵(lì)有價(jià)值的應(yīng)助 2013-05-21 16:51:40
yapingchen: 金幣+10, ★★★很有幫助 2013-05-23 09:02:32
|
國標(biāo)2760-2100這么說的，“同時(shí)，這些食品類別不得使用表A.1 規(guī)定的其上級(jí)食品類別中允許使用的食品添加劑�！� 這句話的意思，我理解的是，面條屬于生濕面制品，而A.1中規(guī)定的硫酸鋁鉀的適用范圍是小麥粉及其制品的，而不是生濕面制品，小麥及其制品對(duì)于生濕面制品正是上面那段話所說的上級(jí)食品類別，所以，硫酸鋁鉀不能用于面條。 [ Last edited by lovibond on 2013-5-21 at 09:53 ] |
6樓2013-05-20 13:42:27
cjz025
鐵蟲 (初入文壇)
- 應(yīng)助: 0 (幼兒園)
- 金幣: 17.7
- 帖子: 11
- 在線: 58分鐘
- 蟲號(hào): 2473122
- 注冊(cè): 2013-05-20
- 專業(yè): 幾何學(xué)
7樓2013-05-20 16:24:34
yangguang200316
金蟲 (小有名氣)
- 應(yīng)助: 3 (幼兒園)
- 金幣: 570.5
- 散金: 43
- 帖子: 117
- 在線: 76.7小時(shí)
- 蟲號(hào): 405028
- 注冊(cè): 2007-06-17
- 性別: MM
- 專業(yè): 農(nóng)學(xué)基礎(chǔ)
2樓2013-05-17 09:28:26
yapingchen
金蟲 (正式寫手)
- 應(yīng)助: 5 (幼兒園)
- 金幣: 661.8
- 散金: 23
- 紅花: 1
- 帖子: 533
- 在線: 68小時(shí)
- 蟲號(hào): 449812
- 注冊(cè): 2007-11-02
- 專業(yè): 食品科學(xué)基礎(chǔ)
3樓2013-05-17 12:07:56
lovibond
榮譽(yù)版主 (文壇精英)
小木蟲美食家
-
專家經(jīng)驗(yàn): +600 - 食品EPI: 70
- 應(yīng)助: 1029 (博后)
- 貴賓: 28.221
- 金幣: 63610.3
- 散金: 2715
- 紅花: 174
- 沙發(fā): 116
- 帖子: 11215
- 在線: 1387.6小時(shí)
- 蟲號(hào): 991625
- 注冊(cè): 2010-04-08
- 性別: GG
- 專業(yè): 食品科學(xué)基礎(chǔ)
- 管轄: 航空航天
【答案】應(yīng)助回帖
★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★
感謝參與，應(yīng)助指數(shù) +1
yapingchen: 金幣+8, ★★★很有幫助 2013-05-20 12:00:30
yapingchen: 金幣+7 2013-07-11 11:52:35
感謝參與，應(yīng)助指數(shù) +1
yapingchen: 金幣+8, ★★★很有幫助 2013-05-20 12:00:30
yapingchen: 金幣+7 2013-07-11 11:52:35
|
面條屬于生濕面制品吧，如果按照國標(biāo)要求，很多添加劑不能加 如果不考慮國標(biāo)，只是理論研究，可以考慮面筋加強(qiáng)方面的添加劑，或者考慮某些親水性不那么強(qiáng)的變性淀粉 當(dāng)然，如果是生產(chǎn)產(chǎn)品，要嚴(yán)格遵守國標(biāo)2760的規(guī)定。 |
4樓2013-05-17 16:40:37
yapingchen
金蟲 (正式寫手)
- 應(yīng)助: 5 (幼兒園)
- 金幣: 661.8
- 散金: 23
- 紅花: 1
- 帖子: 533
- 在線: 68小時(shí)
- 蟲號(hào): 449812
- 注冊(cè): 2007-11-02
- 專業(yè): 食品科學(xué)基礎(chǔ)
5樓2013-05-20 12:00:22
xdz1978
至尊木蟲 (文壇精英)
持之以恒！
- 應(yīng)助: 414 (碩士)
- 貴賓: 0.002
- 金幣: 29533.8
- 散金: 3580
- 紅花: 105
- 帖子: 14082
- 在線: 1270.2小時(shí)
- 蟲號(hào): 361664
- 注冊(cè): 2007-05-04
- 性別: GG
- 專業(yè): 中藥內(nèi)分泌及代謝藥理
8樓2013-05-20 19:31:12
yapingchen
金蟲 (正式寫手)
- 應(yīng)助: 5 (幼兒園)
- 金幣: 661.8
- 散金: 23
- 紅花: 1
- 帖子: 533
- 在線: 68小時(shí)
- 蟲號(hào): 449812
- 注冊(cè): 2007-11-02
- 專業(yè): 食品科學(xué)基礎(chǔ)
9樓2013-05-23 09:04:14
yapingchen
金蟲 (正式寫手)
- 應(yīng)助: 5 (幼兒園)
- 金幣: 661.8
- 散金: 23
- 紅花: 1
- 帖子: 533
- 在線: 68小時(shí)
- 蟲號(hào): 449812
- 注冊(cè): 2007-11-02
- 專業(yè): 食品科學(xué)基礎(chǔ)
10樓2013-05-23 09:06:13
相關(guān)版塊跳轉(zhuǎn)
我要訂閱樓主 yapingchen 的主題更新
| 最具人氣熱帖推薦 [查看全部] | 作者 | 回/看 | 最后發(fā)表 | |
|---|---|---|---|---|
|
[考研] 320分，材料與化工專業(yè)，求調(diào)劑 +5 | 一定上岸aaa 2026-03-27 | 7/350 |
|
|---|---|---|---|---|
|
[考研] 265求調(diào)劑 +8 | 小木蟲085600 2026-03-27 | 8/400 |
|
|
|
[考研] 求調(diào)劑推薦 材料 304 +14 | 荷包蛋hyj 2026-03-26 | 14/700 |
|
|
|
[考博] 26申博 +3 | 加油沖�。� 2026-03-26 | 3/150 |
|
|
|
[考研] 085600，材料與化工321分，求調(diào)劑 +9 | 大饞小子 2026-03-27 | 9/450 |
|
|
|
[考研] 一志愿華東理工大學(xué)081700，初試分?jǐn)?shù)271 +6 | kotoko_ik 2026-03-23 | 7/350 |
|
|
|
[考研] 329求調(diào)劑 +4 | 星野? 2026-03-26 | 4/200 |
|
|
|
[考研] 317求調(diào)劑 +7 | 蛋黃咸肉粽 2026-03-26 | 7/350 |
|
|
|
[考研] 333求調(diào)劑 +6 | wfh030413@ 2026-03-23 | 6/300 |
|
|
|
[考研] 281求調(diào)劑 +3 | 亞克西good 2026-03-26 | 5/250 |
|
|
|
[考研] 材料277求調(diào)劑 +5 | min3 2026-03-24 | 5/250 |
|
|
|
[考研] 0856求調(diào)劑 +8 | zhn03 2026-03-25 | 9/450 |
|
|
|
[考研] 一志愿 南京郵電大學(xué) 288分 材料考研 求調(diào)劑 +3 | jl0720 2026-03-26 | 3/150 |
|
|
|
[考研] 291 求調(diào)劑 +7 | 化工2026屆畢業(yè)?/a> 2026-03-21 | 8/400 |
|
|
|
[考研] 26考研-291分-廈門大學(xué)（085601）-柔性電子學(xué)院材料工程專業(yè)求調(diào)劑 +3 | min3 2026-03-24 | 4/200 |
|
|
|
[考研] 網(wǎng)絡(luò)空間安全0839招調(diào)劑 +4 | w320357296 2026-03-25 | 6/300 |
|
|
|
[考研] 生物學(xué)學(xué)碩求調(diào)劑 +7 | 小羊睡著了? 2026-03-23 | 10/500 |
|
|
|
[考研] 308求調(diào)劑 +3 | 墨墨漠 2026-03-21 | 3/150 |
|
|
|
[考研]
 一志愿東華大學(xué)控制學(xué)碩320求調(diào)劑
+3
|
Grand777 2026-03-21 | 3/150 |
|
|
|
[考研] 一志愿南大，0703化學(xué)，分?jǐn)?shù)336，求調(diào)劑 +3 | 收到VS 2026-03-21 | 3/150 |
|