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[求助]
殼聚糖的分子量與脫乙酰度
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| 請問大蝦們，殼聚糖的分子量與脫乙酰有什么直接關(guān)系嗎，殼聚糖溶解性是受分子量的影響大還是受脫乙酰度的影響大呀！拜謝了！ |
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puboo
鐵桿木蟲 (正式寫手)
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- 專業(yè): 污染生態(tài)化學
3樓2013-07-27 22:11:05
【答案】應(yīng)助回帖
感謝參與，應(yīng)助指數(shù) +1
| 殼聚糖具有復雜的雙螺旋結(jié)構(gòu),其結(jié)構(gòu)單元是殼二糖,分子鏈中通常含有2-乙酰胺基葡聚糖和2-氨基葡萄糖兩種結(jié)構(gòu)單元,兩者的比例隨脫乙�；潭鹊牟煌煌�。人們常將N-脫乙酰度和黏度(黏均相對分子量)作為衡量殼聚糖性能的兩項指標。N-脫乙酰度是判定殼聚糖溶解性的依據(jù),脫乙酰度越高,分子鏈上的游離氨基就越多,在酸中的溶解性就越好;而殼聚糖分子量的大小則對其作為高分子絮凝劑的性能有重要影響,相對分子質(zhì)量越大,分子之間的纏繞程度就越大,溶解度就越小。 |
2樓2013-05-28 18:56:06
4樓2013-07-27 23:03:35
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