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[求助]
求問測定谷物食品糊化度選用酶的問題 已有1人參與
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| 近期做玉米粉糊化度測定，選擇的方法是國標測定方便面α度測定的方法，也有很多書上實驗指導書上是這個方法就是用α淀粉酶最后滴定的方法，之后又看到熊易強老師的用脫支酶比色的方法，但是穩(wěn)定性值得考慮，還有就是用葡萄糖淀粉酶最后測定還原糖的方式，有沒有大神做過比較穩(wěn)定的方法求問 啊在腦子亂成渣了 |
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2樓2016-07-13 10:02:28
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