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muchgirl新蟲 (初入文壇)
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[交流]
請食品達(dá)人來評價下我這個外行的冷藏處理方法，可以考慮申請專利哦 已有8人參與
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背景：每餐做飯的時間必須控制在20分鐘內(nèi)，而且要保證營養(yǎng)和安全 操作： 1.買1斤排骨和1斤基圍蝦 2.燒成糖醋排骨和白灼蝦，不要燒時間太長，怕蛋白質(zhì)變性太多 3.裝盤后，立即放入冰箱上層零下15度環(huán)境中，想盡快度過零下4度的結(jié)冰區(qū)。這一步不知道是先放在室溫下降溫還是直接放冰箱好？放在室溫下?lián)牡鞍踪|(zhì)變性太多 4.蔬菜洗凈，然后切段，用保鮮袋分裝，放在冰箱下層10度的環(huán)境中保存。 5.每天吃飯時從冰箱取一盤肉和一袋蔬菜，花5分鐘加熱，就可以食用了。 這種方法每周只用集中處理一次，然后7天都有吃的了。 現(xiàn)在要對保存和加熱方法做優(yōu)化，保證營養(yǎng)元素的存在，請高手指點。 |
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5樓2013-09-01 18:48:03
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