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shy211212金蟲 (小有名氣)
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[求助]
怎樣解決乳化劑AEO在低溫結(jié)凍的問題？
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| 如題求教，請(qǐng)問是該加入有機(jī)溶劑么？量一般加多少？用何種溶劑？醇醚類么？ |
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3樓2013-09-03 09:58:01
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shy211212(zhoupeng87代發(fā)): 金幣+2, 代發(fā) 2013-11-15 09:47:59
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解決方案與你的AEO添加量、AEOn(n=?)、配方預(yù)設(shè)計(jì)的凍點(diǎn)、配方穩(wěn)定性有關(guān)。 從你添加異丙醇的量來(lái)看，你添加的AEO量也不少啊；是否可以考慮不必加這么多，足量即可，沒必要過量。 在脂肪醇基一定的情況下，n越大，水溶性越好，但濁點(diǎn)也會(huì)漸高，可能會(huì)出現(xiàn)乳化液凝固的現(xiàn)象； 如果n越小，油溶性越好，但濁點(diǎn)也會(huì)漸低（但也不會(huì)太低，因?yàn)檫�有脂肪醇基在呢），乳化液可能會(huì)出現(xiàn)不凝固但分層的現(xiàn)象。 如果你你想設(shè)計(jì)一個(gè)賣到俄羅斯冬天都不會(huì)凝固分層的產(chǎn)品，建議你不要用AEOn系列，你搞不定的。 另外，還要考慮乳化效果的問題，解決了凍點(diǎn)問題，未必就表示乳化不出問題，它不凝固但分層，呵呵，你也沒轍。有時(shí)候需要考慮復(fù)合乳化體系。 |
15樓2013-09-09 09:22:02
17樓2013-09-09 11:30:09
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4樓2013-09-03 10:29:49
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10樓2013-09-06 11:08:06
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