藍(lán)藍(lán)的天空6

5樓: Originally posted by 藍(lán)藍(lán)的天空6 at 2013-09-13 08:45:43
想繼續(xù)請(qǐng)教一下，調(diào)香術(shù)里比如一種香氣成分寫的建議用量在最終加香食品中濃度約為0．8—45mg／kg，這里的0.8mg/kg就是它的閾值嗎？...

不是，那是添加量，你最好先查下閾值的定義再判斷。

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6樓2013-09-13 11:23:06

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勇敢的貝殼

鐵桿木蟲 (正式寫手)

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【答案】應(yīng)助回帖

我也在找化合物閾值，找到本中文書，但沒(méi)有電子版
化合物香味閾值匯編（原書第二版）
作者:（荷蘭）里奧·范·海默特　著；劉強(qiáng)　等譯出版社:科學(xué)出版社出版時(shí)間:2015年08月

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7樓2017-02-16 15:05:21

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那么美好11

新蟲 (初入文壇)

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引用回帖:

7樓: Originally posted by 勇敢的貝殼 at 2017-02-16 15:05:21
我也在找化合物閾值，找到本中文書，但沒(méi)有電子版
化合物香味閾值匯編（原書第二版）
作者:（荷蘭）里奧·范·海默特　著；劉強(qiáng)　等譯出版社:科學(xué)出版社出版時(shí)間:2015年08月

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這本書里有關(guān)于葡萄酒香氣閾值嗎

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8樓2018-08-28 18:15:42

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fzxljl

木蟲 (小有名氣)

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食品風(fēng)味學(xué)，第二版可以查，另外，可以多看一下香氣方面的論文

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9樓2018-08-29 10:41:33

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