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xiaoou031217銅蟲 (小有名氣)
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[求助]
請問女生適合做美拉德反應(yīng)型香精此類研發(fā)嗎？
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據(jù)說咸味的香精很難聞，請問美拉德反應(yīng)類香精目前在甜味食品中應(yīng)用的多嗎？馬上面臨找工作，研究課題是關(guān)于美拉德反應(yīng)毒理學(xué)方面的。不知道找哪方面的研發(fā)好，香精研發(fā)的話一個是調(diào)香，一個是生物發(fā)酵，一個是有機(jī)合成，請問女生做哪個好？我的現(xiàn)況小碩一枚，沒學(xué)過調(diào)香，比較喜歡有機(jī)化學(xué)，但是有機(jī)合成毒，堅(jiān)決不做，生物發(fā)酵也沒基礎(chǔ) 不知道美拉德反應(yīng)型香精這條路怎么樣？求助大俠，不勝感激。。。 |
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fujinguo06
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xiaoou031217(zhoupeng87代發(fā)): 金幣+1, 代發(fā) 2013-09-20 07:46:07
生物發(fā)酵有些研究方向還是可以的，例如裂殖壺菌發(fā)酵生產(chǎn)DHA之類的，但是生物發(fā)酵實(shí)驗(yàn)做起來時(shí)間比較長，有些辛苦，關(guān)鍵還是看自己，任何事情都是有利有弊，不過我覺女孩子不要太辛苦啊，呵呵，本人屬于憐香惜玉型。 |
5樓2013-09-18 08:29:42
zhoupeng87
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3樓2013-09-18 07:46:15
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| 調(diào)香中用到的香原料是比較難聞的 應(yīng)該說相當(dāng)難聞 而且你也沒有學(xué)過 這個也不是一天兩天 一年兩年就能學(xué)會的 建議做美拉德反應(yīng) 用的原料 做出的成品 香氣都不會很難聞 或者 樓主可以考慮做應(yīng)用 香精應(yīng)用 也是可以的 |
4樓2013-09-18 07:53:09
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xiaoou031217(zhoupeng87代發(fā)): 金幣+1, 代發(fā) 2013-09-20 07:46:14
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做香料的，氣味都很難聞的！我做單體合成的！ 相對于來說，首先是調(diào)香和香精應(yīng)用，其次是美德拉反應(yīng)，生物發(fā)酵，最后有機(jī)合成 還有一個你可以考慮做植物提取，例如玫瑰精油，菊花精油，肉桂油，之類的，這方面也挺好的，提取一般用到的有機(jī)溶劑都是常規(guī)的，女孩子應(yīng)該沒問題！ |
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xiaoou031217
6樓2013-09-18 09:03:59
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如果是我在你這個位子上，三者必選其一，就做調(diào)香 |
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7樓2013-09-19 13:12:19
xiaoou031217
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| 既然選擇了，就不要考慮其他的了，硬著頭皮上吧，身不由己了還哭。做美拉德反應(yīng)型香精此類研發(fā)，和性別沒關(guān)系，你為什么不適合，給你換個課題就和化學(xué)沒關(guān)系了么，還是一樣的感覺。 |
2樓2013-09-17 22:23:59
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| 你很有想法 跟哥學(xué)調(diào)香吧 |
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8樓2013-09-19 17:31:25
xiaoou031217
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