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xiaoou031217銅蟲 (小有名氣)
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[求助]
請問女生適合做美拉德反應型香精此類研發(fā)嗎？
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據(jù)說咸味的香精很難聞，請問美拉德反應類香精目前在甜味食品中應用的多嗎？馬上面臨找工作，研究課題是關于美拉德反應毒理學方面的。不知道找哪方面的研發(fā)好，香精研發(fā)的話一個是調(diào)香，一個是生物發(fā)酵，一個是有機合成，請問女生做哪個好？我的現(xiàn)況小碩一枚，沒學過調(diào)香，比較喜歡有機化學，但是有機合成毒，堅決不做，生物發(fā)酵也沒基礎 不知道美拉德反應型香精這條路怎么樣？求助大俠，不勝感激。。。 |
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【答案】應助回帖
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xiaoou031217(zhoupeng87代發(fā)): 金幣+1, 代發(fā) 2013-09-20 07:45:58
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xiaoou031217: 金幣+3, ★★★★★最佳答案 2013-09-20 19:49:48
| 調(diào)香中用到的香原料是比較難聞的 應該說相當難聞 而且你也沒有學過 這個也不是一天兩天 一年兩年就能學會的 建議做美拉德反應 用的原料 做出的成品 香氣都不會很難聞 或者 樓主可以考慮做應用 香精應用 也是可以的 |
4樓2013-09-18 07:53:09
lcg_1206
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5樓2013-09-18 08:29:42
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