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scsjk金蟲(chóng) (小有名氣)
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[交流]
酵母粉在哪些培養(yǎng)基中到？ 已有5人參與
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| 請(qǐng)教酵母粉在哪些培養(yǎng)基中使用？此外目前市場(chǎng)上的酵母粉來(lái)源有面包酵母，啤酒酵母，假絲酵母之分，區(qū)別大不大？ |
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張香玲1017
鐵桿木蟲(chóng) (著名寫(xiě)手)
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3樓2013-10-21 17:11:00
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4樓2013-10-22 16:10:42
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小木蟲(chóng): 金幣+0.5, 給個(gè)紅包，謝謝回帖
laozuzunzhe: 金幣+5, good！ 2014-01-03 16:32:46
小木蟲(chóng): 金幣+0.5, 給個(gè)紅包，謝謝回帖
laozuzunzhe: 金幣+5, good！ 2014-01-03 16:32:46
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酵母粉作為遲效氮源，一般用在抗生素等行業(yè)，主要是發(fā)酵培養(yǎng)基，種子培養(yǎng)基往往因?yàn)閷?duì)生物量有要求，浸粉或蛋白胨用的比較多。 面包酵母粉：使用面包酵母通過(guò)純培養(yǎng)，干燥制得，營(yíng)養(yǎng)豐富，雜質(zhì)較少，而各種成分易于控制。 啤酒酵母粉：通過(guò)發(fā)酵生產(chǎn)啤酒后的啤酒泥，經(jīng)過(guò)清洗干燥制得，相對(duì)而已，含有雜質(zhì)較多，成分不易控制，因發(fā)酵營(yíng)養(yǎng)消耗，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)略少，但成本相對(duì)便宜。 假絲酵母粉：一般是以假絲酵母發(fā)酵培養(yǎng)，工藝和面包酵母類似，營(yíng)養(yǎng)成分也接近，但營(yíng)養(yǎng)豐富程度可能比面包酵母差，在使用過(guò)程中有難聞的臭味。 一般而言，面包酵母粉和假絲酵母在發(fā)酵生產(chǎn)上，效果較啤酒酵母要好，但微生物發(fā)酵在一些微量元素上的營(yíng)養(yǎng)需求不并明確，具體何種產(chǎn)品效果較優(yōu)還是需要通過(guò)實(shí)驗(yàn)來(lái)驗(yàn)證。 希望對(duì)你有幫助。 |
5樓2014-01-03 14:15:32
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