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bai123321

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包餃子用的面團(tuán)冰箱儲(chǔ)存最適溫度是多少，能儲(chǔ)存多長(zhǎng)時(shí)間，解釋一下為什么是這個(gè)溫度，謝啦

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1樓 2013-11-01 17:17:20

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sunie_2011

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感謝參與，應(yīng)助指數(shù) +1

我認(rèn)為冷藏就可以了，4度左右吧，太低了會(huì)把面團(tuán)凍成冰塊的。

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2樓2013-11-02 08:51:37

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2樓: Originally posted by sunie_2011 at 2013-11-02 08:51:37
我認(rèn)為冷藏就可以了，4度左右吧，太低了會(huì)把面團(tuán)凍成冰塊的。

您說(shuō)的這個(gè)我知道，我想了解一下這個(gè)涉及到什么原理，具體為什么

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3樓2013-11-02 09:09:29

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3樓: Originally posted by bai123321 at 2013-11-02 03:09:29
您說(shuō)的這個(gè)我知道，我想了解一下這個(gè)涉及到什么原理，具體為什么

...

這個(gè)具體我也說(shuō)不清楚，建議你看看面團(tuán)特性方面的資料還有冷凍冷藏方面的書(shū)。

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4樓2013-11-02 09:45:18

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【答案】應(yīng)助回帖

感謝參與，應(yīng)助指數(shù) +1

這個(gè)根據(jù)你使用的淀粉吧，普通淀粉抗老化性能比較差，儲(chǔ)藏期會(huì)短點(diǎn)。

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相信自己！

5樓2013-11-02 10:39:08

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5樓: Originally posted by 小試_牛刀 at 2013-11-02 10:39:08
這個(gè)根據(jù)你使用的淀粉吧，普通淀粉抗老化性能比較差，儲(chǔ)藏期會(huì)短點(diǎn)。

謝謝哈

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6樓2013-11-03 12:11:11

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4樓: Originally posted by sunie_2011 at 2013-11-02 09:45:18
這個(gè)具體我也說(shuō)不清楚，建議你看看面團(tuán)特性方面的資料還有冷凍冷藏方面的書(shū)。...

謝謝啦，我再找找

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7樓2013-11-03 14:15:08

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