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zhuyinyin金蟲 (小有名氣)
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[求助]
蛋白肉的韌性評價(jià)指標(biāo) 已有2人參與
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| 我想問一下，利用大豆分離蛋白和TG酶做蛋白肉，如何采用量化的指標(biāo)判斷凝膠強(qiáng)度，除了用質(zhì)構(gòu)儀，還有沒有其他的方法，求高人指教 |
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hyc好好
銅蟲 (小有名氣)
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3樓2014-06-13 10:57:22
孫術(shù)國
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2樓2014-01-24 14:28:30
wenkun0918
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4樓2015-09-25 00:00:35
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