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顏昕悅新蟲(chóng) (小有名氣)
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誰(shuí)能幫忙解答一下總半乳糖醛酸、酸性洗滌纖維和可溶性膳食纖維 已有1人參與
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| 誰(shuí)能幫忙解答一下總半乳糖醛酸、酸性洗滌纖維和可溶性膳食纖維、不可溶性膳食纖維的關(guān)系？ |
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鐵桿木蟲(chóng) (正式寫(xiě)手)
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【答案】應(yīng)助回帖
★ ★ ★ ★ ★
顏昕悅: 金幣+5, ★有幫助 2014-06-24 10:28:39
顏昕悅: 金幣+5, ★有幫助 2014-06-24 10:28:39
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總半乳糖醛酸一般是指果膠中半乳糖醛酸的含量，因?yàn)楣z是由半乳糖醛酸、乳糖、阿拉伯糖、葡萄糖醛酸等組成的高分子聚合物，果膠的基本結(jié)構(gòu)是半乳糖醛酸以a-1,4-糖苷鍵聚合成的聚半乳糖醛酸。 酸性洗滌纖維一般是用于植物性飼料的測(cè)定，指植物性飼料經(jīng)酸性洗滌劑處理后的剩余殘?jiān)�，包括纖維素、木質(zhì)素、硅酸鹽。 可溶性膳食纖維是指溶于水的膳食纖維，包括來(lái)源于水果中的果膠、某些豆類(lèi)種子中的豆膠、海藻的藻膠、某些植物的黏性物質(zhì)等。 不溶性膳食纖維是指來(lái)源于各類(lèi)植物性食物中的不溶于水的半纖維素、纖維素和木素。它相當(dāng)于植物細(xì)胞壁，包括了樣品中全部的纖維素、半纖維素、木素和膠質(zhì)等。 膳食纖維包括不溶性膳食纖維、可溶性膳食纖維，而食品中可溶性膳食纖維很少，所以通常用不溶性膳食纖維的含量表示膳食纖維的含量�？扇苄陨攀忱w維包括果膠，而果膠的主要成分就是半乳糖醛酸。 |
2樓2014-03-18 19:16:54
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