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顏昕悅新蟲 (小有名氣)
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[求助]
誰能幫忙解答一下總半乳糖醛酸、酸性洗滌纖維和可溶性膳食纖維 已有1人參與
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| 誰能幫忙解答一下總半乳糖醛酸、酸性洗滌纖維和可溶性膳食纖維、不可溶性膳食纖維的關(guān)系？ |
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【答案】應(yīng)助回帖
★ ★ ★ ★ ★
顏昕悅: 金幣+5, ★有幫助 2014-06-24 10:28:39
顏昕悅: 金幣+5, ★有幫助 2014-06-24 10:28:39
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總半乳糖醛酸一般是指果膠中半乳糖醛酸的含量，因為果膠是由半乳糖醛酸、乳糖、阿拉伯糖、葡萄糖醛酸等組成的高分子聚合物，果膠的基本結(jié)構(gòu)是半乳糖醛酸以a-1,4-糖苷鍵聚合成的聚半乳糖醛酸。 酸性洗滌纖維一般是用于植物性飼料的測定，指植物性飼料經(jīng)酸性洗滌劑處理后的剩余殘渣，包括纖維素、木質(zhì)素、硅酸鹽。 可溶性膳食纖維是指溶于水的膳食纖維，包括來源于水果中的果膠、某些豆類種子中的豆膠、海藻的藻膠、某些植物的黏性物質(zhì)等。 不溶性膳食纖維是指來源于各類植物性食物中的不溶于水的半纖維素、纖維素和木素。它相當(dāng)于植物細(xì)胞壁，包括了樣品中全部的纖維素、半纖維素、木素和膠質(zhì)等。 膳食纖維包括不溶性膳食纖維、可溶性膳食纖維，而食品中可溶性膳食纖維很少，所以通常用不溶性膳食纖維的含量表示膳食纖維的含量。可溶性膳食纖維包括果膠，而果膠的主要成分就是半乳糖醛酸。 |
2樓2014-03-18 19:16:54
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