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小木蟲論壇-學術科研互動平臺 » 專業(yè)學科區(qū) » 食品 » 微生物、發(fā)酵 » 米酒發(fā)酵
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米酒發(fā)酵 已有2人參與
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| 有沒有人知道，米酒發(fā)酵工藝中，蒸米后淋冷過程的加水量是怎么確定？及糖化后加水量是蒸后米的質量還是原料大米的質量呢？ |
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chenyi8854
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- 專業(yè): 微生物生理與生物化學
2樓2014-05-02 03:18:14
3樓2014-05-03 12:49:53
4樓2014-05-03 15:48:29
5樓2014-05-03 21:05:00
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