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藍(lán)莓奄列新蟲 (初入文壇)
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[求助]
做果凍時(shí)候經(jīng)過滅菌20min形成的凝膠非常軟是什么原因 已有3人參與
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我做果凍，沒有經(jīng)過滅菌的果凍正常形成Q度適中的凝膠； 而經(jīng)過95℃、20min水浴滅菌的果凍非常軟，感覺沒有成功形成凝膠，可能原因是什么？ 會(huì)不會(huì)是包裝材料密封不夠嚴(yán)實(shí)，導(dǎo)致水進(jìn)入到果凍里面，這樣會(huì)導(dǎo)致果凍變軟嗎？ |
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2樓2014-03-25 08:26:14
3樓2014-03-25 08:28:24
藍(lán)莓奄列
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4樓2014-03-27 10:09:58
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6樓2014-03-27 10:59:22
langerrr
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7樓2014-04-02 11:11:01
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10樓2018-09-23 22:29:47
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