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做果凍時候經(jīng)過滅菌20min形成的凝膠非常軟是什么原因 已有3人參與
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我做果凍，沒有經(jīng)過滅菌的果凍正常形成Q度適中的凝膠； 而經(jīng)過95℃、20min水浴滅菌的果凍非常軟，感覺沒有成功形成凝膠，可能原因是什么？ 會不會是包裝材料密封不夠嚴(yán)實，導(dǎo)致水進入到果凍里面，這樣會導(dǎo)致果凍變軟嗎？ |
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