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黃雀在后

銅蟲 (初入文壇)

應(yīng)助: 0 (幼兒園)
金幣: 70.1
帖子: 24
在線: 3.6小時
蟲號: 3028382
注冊: 2014-03-08
專業(yè): 農(nóng)學(xué)基礎(chǔ)

[求助] 【求助】醋常用的生產(chǎn)工藝與醋酸桿菌的指標(biāo)測定已有1人參與

在生產(chǎn)過程當(dāng)中，需要測定哪些醋的指標(biāo)？
研究醋酸桿菌，是否需要測定酶活？如果是用它來富集酶的前體物質(zhì)，又是否需要測定酶活？

在生產(chǎn)過程中還需要注意什么？
求大蝦過來救救小妹妹吧啊嗷嗷。。。。

拜謝�。�

回復(fù)此樓

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1樓 2014-06-25 10:07:54

已閱回復(fù)此樓關(guān)注TA 給TA發(fā)消息送TA紅花 TA的回帖

玩地鐵的兔子

鐵蟲 (初入文壇)

應(yīng)助: 1 (幼兒園)
金幣: 20.2
紅花: 1
帖子: 37
在線: 9.1小時
蟲號: 3949643
注冊: 2015-07-01
專業(yè): 對策理論與方法

【答案】應(yīng)助回帖

酶活一般和抗氧化有關(guān)。
如果你研究的是抗氧化，應(yīng)該是要測酶活的，或者說你測酶活才有意義。

醋我沒研究過，但是你可以從醋的工藝和質(zhì)量控制來分析可能需要測定什么指標(biāo)
比如酸度，菌落總數(shù)等等。
希望對你有收獲！

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回復(fù)此樓

2樓2016-03-19 10:00:27

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