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夜已三更新蟲(chóng) (初入文壇)
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[交流]
vc有可能增加嗎 已有2人參與
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| 請(qǐng)問(wèn)一下大家，水果在摘花貯藏過(guò)程中vc含量有沒(méi)有可能增加？ |
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2樓2014-08-07 18:31:19
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| 可能的。果實(shí)一般在完全成熟之前，會(huì)有一個(gè)Vc含量升高的過(guò)程，知道完全成熟后，其含量會(huì)下降。水果一般分為呼吸躍變型和呼吸非躍變型，一般前者必須在其果蔬成熟之前就要采收，否則水果將很快壞掉而沒(méi)有市場(chǎng)價(jià)值，比如香蕉必須在完全成熟之前采收。所以，其含量先升高后下降。此外，還有測(cè)定誤差也會(huì)造成這個(gè)問(wèn)題。水果中的不同部位營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量是不一樣的，因此，如果取樣部位不同，其含量必然會(huì)出現(xiàn)波動(dòng) |
3樓2014-08-10 08:26:37
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4樓2014-08-11 21:13:39
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5樓2014-08-11 21:16:30
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6樓2014-08-12 08:47:02
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