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夜已三更新蟲 (初入文壇)
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[交流]
vc有可能增加嗎 已有2人參與
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| 請(qǐng)問一下大家,水果在摘花貯藏過程中vc含量有沒有可能增加? |
金蟲 (正式寫手)
| 可能的。果實(shí)一般在完全成熟之前,會(huì)有一個(gè)Vc含量升高的過程,知道完全成熟后,其含量會(huì)下降。水果一般分為呼吸躍變型和呼吸非躍變型,一般前者必須在其果蔬成熟之前就要采收,否則水果將很快壞掉而沒有市場(chǎng)價(jià)值,比如香蕉必須在完全成熟之前采收。所以,其含量先升高后下降。此外,還有測(cè)定誤差也會(huì)造成這個(gè)問題。水果中的不同部位營養(yǎng)物質(zhì)含量是不一樣的,因此,如果取樣部位不同,其含量必然會(huì)出現(xiàn)波動(dòng) |

鐵桿木蟲 (正式寫手)

新蟲 (初入文壇)
新蟲 (初入文壇)
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