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suwisteria新蟲 (初入文壇)
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排乳清都有哪幾種方法 已有1人參與
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| 我在文獻中看到對干酪排乳清有吊袋排乳清和裝模排乳清，這兩個是不是不一樣的方法��？為什么會不同呢？ |
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2樓2014-08-22 08:48:05
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3樓2014-08-22 15:52:16
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關于奶酪制作，國內研究較少，建議你找一本國外專著看一看。因為本人并不是做這塊的，只是一點興趣，因此也是一知半解。推薦你一個視頻http://songshuhui.net/archives/89563，雖然只是一個關于奶酪科普性的講解，但還是值得看一看。隨便搜了一下，找到一篇，《酸凝奶酪生產工藝研究》【作 者】 付香斌;宋淑紅;王明道，關于酸凝乳的（實際奶酪生產主要以凝乳酶凝乳為主的），所以相關文獻應該有的，你好好搜一搜 |
4樓2014-08-23 08:58:31
5樓2016-12-07 10:16:24
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