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論文摘要
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紫蘇中黃酮類化合物的提取及抗氧化性的研究 摘 要 為綜合利用紫蘇資源，在發(fā)揮其藥用價(jià)值的同時(shí)，深化其用途，開發(fā)的其他的商業(yè)價(jià)值，延長(zhǎng)玉米加工的產(chǎn)業(yè)鏈。本研究以紫蘇葉為原料，采用乙醇提取出了紫蘇中的黃酮，制定蘆丁標(biāo)準(zhǔn)曲線，測(cè)定黃酮的提取率，利用微生物培養(yǎng)法，使用濾紙片法測(cè)定黃酮對(duì)大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、枯草芽孢桿菌的抑菌作用，通過形成的抑菌圈的大小評(píng)價(jià)黃酮對(duì)四種致病菌不同程度的抑制作用；通過研究黃酮對(duì)食用油脂抗氧化作用的研究，通過測(cè)定氧化值（POV)，酸值（AV）的大小，評(píng)價(jià)黃酮的抗氧化作用。結(jié)果如下： 1、最佳提取條件：乙醇濃度55%，提取溫度60℃，提取時(shí)間4h，固液比1:16 。 2、使用濾紙片法測(cè)定黃酮的抑菌作用，結(jié)論為黃酮對(duì)大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、枯草芽孢桿菌、綠膿桿菌、綠膿桿菌有不同程度的抑制作用。 3、三種方法提取的紫蘇黃酮對(duì)菜油的抗氧化作用依次為:60%丙酮提取法>80%乙醇提取法>水提取法,且對(duì)過氧化值和酸值測(cè)定結(jié)果完全一致 【關(guān)鍵詞】紫蘇 黃酮 提取 抑菌 抗氧化 |
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