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論文摘要
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紫蘇中黃酮類化合物的提取及抗氧化性的研究 摘 要 為綜合利用紫蘇資源，在發(fā)揮其藥用價值的同時，深化其用途，開發(fā)的其他的商業(yè)價值，延長玉米加工的產(chǎn)業(yè)鏈。本研究以紫蘇葉為原料，采用乙醇提取出了紫蘇中的黃酮，制定蘆丁標準曲線，測定黃酮的提取率，利用微生物培養(yǎng)法，使用濾紙片法測定黃酮對大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、枯草芽孢桿菌的抑菌作用，通過形成的抑菌圈的大小評價黃酮對四種致病菌不同程度的抑制作用；通過研究黃酮對食用油脂抗氧化作用的研究，通過測定氧化值（POV)，酸值（AV）的大小，評價黃酮的抗氧化作用。結(jié)果如下： 1、最佳提取條件：乙醇濃度55%，提取溫度60℃，提取時間4h，固液比1:16 。 2、使用濾紙片法測定黃酮的抑菌作用，結(jié)論為黃酮對大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、枯草芽孢桿菌、綠膿桿菌、綠膿桿菌有不同程度的抑制作用。 3、三種方法提取的紫蘇黃酮對菜油的抗氧化作用依次為:60%丙酮提取法>80%乙醇提取法>水提取法,且對過氧化值和酸值測定結(jié)果完全一致 【關(guān)鍵詞】紫蘇 黃酮 提取 抑菌 抗氧化 |
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