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小木蟲論壇-學術科研互動平臺 » 專業(yè)學科區(qū) » 食品 » 微生物、發(fā)酵 » 關于蒸餾酒的問題
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關于蒸餾酒的問題 已有1人參與
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| 各位專家、朋友，有個問題想請教大家，就是發(fā)酵白蘭地果酒的時候，果汁榨汁后采用什么方式滅菌比較穩(wěn)當些？當然我是指在工業(yè)化生產當中，能不能添加二氧化硫，如果采用添加二氧化硫來滅菌，那么在蒸餾的時候會不會有類似硫化氫等不良氣體混入到蒸餾酒中？謝謝大家指點 |
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yxm123
2樓2014-10-28 13:13:34
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