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dnazyme捐助貴賓 (知名作家)
老蟲(chóng)
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20 kGy的輻照計(jì)量通常是安全的嗎 已有1人參與
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我對(duì)輻射不懂。看到有文獻(xiàn)用20 kGy的劑量處理某食品成分？不知道高劑量的輻照會(huì)帶來(lái)哪些危害？謝謝。 |
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2樓2014-11-12 13:36:24
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3樓2014-11-12 22:24:21
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4樓2014-11-13 08:47:50
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5樓2014-11-13 08:48:57
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6樓2014-11-13 10:53:50
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| 會(huì)帶來(lái)很多不好的影響，產(chǎn)生自由基啊，風(fēng)味變化啊，物化性質(zhì)啊，蛋白結(jié)構(gòu)啊，脂肪酸的氧化啊等，WHO、FAO在1990年發(fā)表聯(lián)合聲明，10kGy以下劑量都是安全的。20以上的話，毒理性變化很明顯，會(huì)有動(dòng)物的肝腎損傷！，只能作為理論研究，不能用于實(shí)際生產(chǎn)，目前中國(guó)沒(méi)有正式頒發(fā)輻照食品（尤其是水產(chǎn)品）的相關(guān)法規(guī)。當(dāng)然這些權(quán)威組織沒(méi)有發(fā)布規(guī)定的，這要看你食品的類(lèi)型。 |
7樓2014-11-13 12:01:48
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