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老蟲(chóng)
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20 kGy的輻照計(jì)量通常是安全的嗎 已有1人參與
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我對(duì)輻射不懂?吹接形墨I(xiàn)用20 kGy的劑量處理某食品成分?不知道高劑量的輻照會(huì)帶來(lái)哪些危害?謝謝。 |

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ET.....
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專(zhuān)家經(jīng)驗(yàn): +67 |
| 會(huì)帶來(lái)很多不好的影響,產(chǎn)生自由基啊,風(fēng)味變化啊,物化性質(zhì)啊,蛋白結(jié)構(gòu)啊,脂肪酸的氧化啊等,WHO、FAO在1990年發(fā)表聯(lián)合聲明,10kGy以下劑量都是安全的。20以上的話,毒理性變化很明顯,會(huì)有動(dòng)物的肝腎損傷!,只能作為理論研究,不能用于實(shí)際生產(chǎn),目前中國(guó)沒(méi)有正式頒發(fā)輻照食品(尤其是水產(chǎn)品)的相關(guān)法規(guī)。當(dāng)然這些權(quán)威組織沒(méi)有發(fā)布規(guī)定的,這要看你食品的類(lèi)型。 |

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