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小木蟲論壇-學術科研互動平臺 » 專業(yè)學科區(qū) » 食品 » 糧油與蛋白 » 食堂的雞蛋里的小窩窩
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是水貨木蟲 (著名寫手)
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[求助]
食堂的雞蛋里的小窩窩 已有5人參與
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食堂雞蛋里有個小窩窩，吃出來有股石灰的味道。小窩窩的道理我知道是因為形成的氣室。石灰味道就是放置時間太久了。那個味道是怎么產(chǎn)生的？感覺自家的土雞蛋就沒這個味道，氣室也小或者沒有。 46847FE17211885ECCD36C016F78AE38.jpg |
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應該不是石灰味道吧？你是想說是有股刺激味道的吧？類似尿素的味道？？ 
2樓2014-11-14 22:24:50
99503102
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石灰味？你們食堂不會買的是假雞蛋吧？給你看個鏈接：http://bbs.tiexue.net/post2_3733511_1.html。里面說的情況和你的很像。 市銷售石灰做的假雞蛋，你敢吃嗎？ banban123社會類貼圖區(qū)2009/7/26 11:09:274374復制本帖 鐵血網(wǎng)提醒您：點擊查看大圖 前天在民治萬和超市買到的假雞蛋，靠！正規(guī)的超市還搞鬼！現(xiàn)在真正的雞蛋還賣不完，還搞假的，中國的商家真黑心啊! 以前只聽說過假雞蛋，一直沒有見過，今天第一次見，真的長見識了。 如果辨認假雞蛋： 一：看外觀，表明粗糙，有小顆粒，并且雞蛋的大小都一樣，記�。和蝗弘u，哪怕是同一只雞，也不會下大小一樣的蛋。 二：聞，聞著有一股刺鼻的石灰味，感覺蛋殼應該是石灰做的 三：搖，在耳邊搖一搖，不要太過于用力，如果感覺里面有晃動，說明此雞蛋不是假的就是放了很長時間了。 四：打開，搖過之后的假雞蛋的蛋黃和蛋清會混在一起。 五：看雞蛋里面的那層薄膜，感覺很厚實，聞著有一股刺鼻的石灰味，一定是假雞蛋。 六：煮熟后吃著感覺像變蛋（皮蛋）一樣的味道。 聲明： 雞蛋不是我買到的，農(nóng)家的孩子小時候經(jīng)常拿雞蛋，怎么會買到假的啊，農(nóng)村的孩子還是有很多優(yōu)點的！ 八點左右的時候過去看了下，看看還有沒有在賣假雞蛋，卻發(fā)現(xiàn)還在賣，只是很少了，我在哪兒呆了大概有十來分鐘，發(fā)現(xiàn)有十來個人準備購買，我都提醒他們不要買，是假雞蛋。同時我又用手機拍了一些照片，出來后給南方都市報的記者劉小姐聯(lián)系過。 在眾多假雞蛋中也發(fā)現(xiàn)了幾個真的，不過總的說來，假的占80%以上，很多假雞蛋他們故意涂上雞糞，估計很多人都難辨別，不過如果是一個農(nóng)村的孩子應該很容易就會發(fā)現(xiàn)是假的，出來后去了南康百貨購買明天露營的東西，在南康百貨沒有發(fā)現(xiàn)假雞蛋。 |
3樓2014-11-14 23:09:47
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4樓2014-11-15 08:46:23
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5樓2014-11-15 08:47:09
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7樓2014-11-15 16:49:56
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【答案】應助回帖
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目測是個女生的手，打錯了。 順帶你說一下，上次回復說錯了，是想說氨味，不是尿素。小時候去家里地里撒化肥，碳酸銨和尿素，我就喜歡撒尿素，不刺激。 雞蛋里有點刺激的味道是正常的，我家里養(yǎng)殖，有的雞蛋里有石灰味是比較多的。這個跟雞蛋飼養(yǎng)過程和飼料有關的。你這個雞蛋肯定是養(yǎng)殖場里的雞蛋，不是自己家那種散養(yǎng)的雞下的蛋。 最后說一句，這個假雞蛋是根本就不存在的，也是做不出來的。試想，假如有假雞蛋的存在，①假雞蛋要批量、產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，必然會有模具，所以生產(chǎn)出來的雞蛋大小應該基本一致的，或者有規(guī)律的大小。試問lz每天你吃的雞蛋大小一樣嗎？有規(guī)律嗎？答案肯定：不是。②假如生產(chǎn)假雞蛋，還是①中所說，批量生產(chǎn)，就要有配方有比例，生產(chǎn)出來的雞蛋呢，蛋黃，蛋白，蛋殼應該基本一致的，還是試問lz你每天吃的雞蛋的蛋黃蛋白蛋殼應該很明顯有大小、色澤等基本感官差異吧？③氣室的問題，氣室代表雞蛋的新鮮程度，假雞蛋生產(chǎn)，一種可能是沒有氣室，還一種可能是使用模具，生產(chǎn)出來的雞蛋氣室大小和位置應該是一樣的，這比如增加了生產(chǎn)成本和生產(chǎn)難度。不太可能。再想想你每天早晨在食堂吃的雞蛋的氣室大小、位置。④由氣室→新鮮→水分。假雞蛋做出來后要儲存，儲存就有水分蒸發(fā)，假雞蛋水分蒸發(fā)后，比例變了，應該就會壞掉了，不具有成形的樣子和條件。⑤假雞蛋搜一下，假雞蛋的問題，四年前焦點訪談就曝光了不合理性和欺騙性了。所以你那個雞蛋大可以放心的吃。 http://news.cntv.cn/china/20101226/104669.shtml |
» 本帖已獲得的紅花（最新10朵）
是水貨8樓2014-11-16 09:11:42
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10樓2014-11-16 10:32:45
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