 |
 |
 |
 |
 |
 |
||
 |
 |
 |
 |
 |
| 3 | 1/1 | 返回列表 |
| 查看: 530 | 回復(fù): 2 | ||
huangty新蟲 (初入文壇)
|
[求助]
面筋蛋白 已有2人參與
|
| 請問有沒有白砂糖對面團(tuán)、面筋流變學(xué)性質(zhì)有什么影響？找不到多少資料，謝謝 |
回復(fù)此樓» 猜你喜歡
法國里爾大學(xué)_INRAE 2026招收食品方向CSC博士生
已經(jīng)有0人回復(fù)
-
331求調(diào)劑，一志愿合工大食品工程（086003）
已經(jīng)有2人回復(fù)
-
食品科學(xué)論文潤色/翻譯怎么收費(fèi)?
已經(jīng)有60人回復(fù)
-
303分一志愿江南大學(xué)發(fā)酵工程學(xué)碩本科參加競賽有實(shí)驗(yàn)室經(jīng)歷有酒廠質(zhì)檢員工作經(jīng)歷
已經(jīng)有5人回復(fù)
-
331食品工程求調(diào)劑
已經(jīng)有1人回復(fù)
-
一志愿福建農(nóng)林大學(xué) 09 食品與營養(yǎng) 初試323
已經(jīng)有0人回復(fù)
-
08600生物與醫(yī)藥調(diào)劑，其他方向也可以
已經(jīng)有1人回復(fù)
-
鈣離子的存在形式
已經(jīng)有0人回復(fù)
-
食品工程一志愿西北大學(xué)309分求調(diào)劑
已經(jīng)有1人回復(fù)
-
26考研農(nóng)業(yè)管理調(diào)劑 263分 誠意求調(diào)劑
已經(jīng)有0人回復(fù)
shaohe2013
鐵桿木蟲 (正式寫手)
- 應(yīng)助: 22 (小學(xué)生)
- 金幣: 7474.2
- 紅花: 3
- 帖子: 666
- 在線: 318.8小時(shí)
- 蟲號(hào): 2611383
- 注冊: 2013-08-22
- 專業(yè): 中醫(yī)藥學(xué)研究新技術(shù)和新方
2樓2015-03-13 10:49:54
小陸1119
新蟲 (小有名氣)
- 應(yīng)助: 13 (小學(xué)生)
- 金幣: 370.5
- 帖子: 101
- 在線: 33.3小時(shí)
- 蟲號(hào): 3626629
- 注冊: 2015-01-04
- 性別: MM
【答案】應(yīng)助回帖
★ ★ ★ ★ ★
感謝參與，應(yīng)助指數(shù) +1
huangty(答非所問代發(fā)): 金幣+5, 推理很到位，贊一個(gè)�。� 2015-03-14 20:19:05
感謝參與，應(yīng)助指數(shù) +1
huangty(答非所問代發(fā)): 金幣+5, 推理很到位，贊一個(gè)�。� 2015-03-14 20:19:05
|
不同種類的面粉，筋度不一樣，塑性也不一樣，延展性就不一樣，即取決于面團(tuán)中麥醇溶蛋白與谷蛋白的比例，還有水的量，至于白砂糖這種固體狀的小顆粒，與面筋和在一起，我覺得不如提前將白砂糖溶解在水里，然后做面團(tuán)，還有面團(tuán)的筋度也跟攪拌程度有關(guān)，，貌似我好像說了一大堆也沒有解決你的問題，好吧，我得好好學(xué)習(xí)了。 [ 發(fā)自小木蟲客戶端 ] |
3樓2015-03-14 13:28:39
相關(guān)版塊跳轉(zhuǎn)
我要訂閱樓主 huangty 的主題更新
| 3 | 1/1 | 返回列表 |
| 最具人氣熱帖推薦 [查看全部] | 作者 | 回/看 | 最后發(fā)表 | |
|---|---|---|---|---|
|
[考研] 070300化學(xué)319求調(diào)劑 +7 | 錦鯉0909 2026-03-17 | 7/350 |
|
|---|---|---|---|---|
|
|
[考研] 301求調(diào)劑 +10 | yy要上岸呀 2026-03-17 | 10/500 |
|
|
|
[考研] 材料 336 求調(diào)劑 +3 | An@. 2026-03-18 | 4/200 |
|
|
|
[考研] 274求調(diào)劑 +10 | S.H1 2026-03-18 | 10/500 |
|
|
[考研] 材料專碩英一數(shù)二306 +7 | z1z2z3879 2026-03-18 | 7/350 |
|
|
|
[考研] 287求調(diào)劑 +7 | 晨昏線與星海 2026-03-19 | 8/400 |
|
|
|
[考研] 290求調(diào)劑 +7 | ^O^乜 2026-03-19 | 7/350 |
|
|
|
[考研] 北科281學(xué)碩材料求調(diào)劑 +5 | tcxiaoxx 2026-03-20 | 5/250 |
|
|
|
[考研] A區(qū)線材料學(xué)調(diào)劑 +5 | 周周無極 2026-03-20 | 5/250 |
|
|
|
[考研] 一志愿華中農(nóng)業(yè)071010，總分320求調(diào)劑 +3 | 困困困困坤坤 2026-03-20 | 3/150 |
|
|
|
[考研] 289求調(diào)劑 +6 | 懷瑾握瑜l 2026-03-20 | 6/300 |
|
|
|
[考研] 086500 325 求調(diào)劑 +3 | 領(lǐng)帶小熊 2026-03-19 | 3/150 |
|
|
|
[考研] 廣西大學(xué)家禽遺傳育種課題組2026年碩士招生（接收計(jì)算機(jī)專業(yè)調(diào)劑） +3 | 123阿標(biāo) 2026-03-17 | 3/150 |
|
|
|
[考研] 0703化學(xué)調(diào)劑 +10 | 妮妮ninicgb 2026-03-15 | 14/700 |
|
|
|
[考研] 0854可跨調(diào)劑，一作一項(xiàng)核心論文五項(xiàng)專利，省、國級證書40+數(shù)一英一287 +8 | 小李0854 2026-03-16 | 8/400 |
|
|
|
[考研] 308求調(diào)劑 +4 | 是Lupa啊 2026-03-16 | 4/200 |
|
|
|
[考研] 290求調(diào)劑 +3 | p asserby. 2026-03-15 | 4/200 |
|
|
|
[考研] 一志愿蘇州大學(xué)材料工程（085601）專碩有科研經(jīng)歷三項(xiàng)國獎(jiǎng)兩個(gè)實(shí)用型專利一項(xiàng)省級立項(xiàng) +6 | 大火山小火山 2026-03-16 | 8/400 |
|
|
|
[考研] 機(jī)械專碩325，尋找調(diào)劑院校 +3 | y9999 2026-03-15 | 5/250 |
|
|
|
[考研] 327求調(diào)劑 +6 | 拾光任染 2026-03-15 | 11/550 |
|