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1107043088新蟲 (初入文壇)
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[求助]
檸檬加工怎樣才能防止褐變？ 已有2人參與
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| 最近在四川安岳遇到一干檸檬片加工廠需要對(duì)檸檬片進(jìn)行防褐變處理。真空微波干燥和冷凍干燥可以達(dá)到理想效果。但是老板想通過(guò)只添加食品添加劑達(dá)到效果，但是目前無(wú)論是添加檸檬酸、抗壞血酸、EDTA-2Na、氯化鈣、L-半胱氨酸、亞硫酸鈉、偏重亞硫酸鈉和亞硫酸氫鈉，在實(shí)驗(yàn)室能達(dá)到防褐變的效果倒是到工廠就不行了。請(qǐng)問誰(shuí)有研究檸檬中各組分含量的分享一下數(shù)據(jù)嘛。 |
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小右轉(zhuǎn)彎
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4樓2015-03-17 00:35:55
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2樓2015-03-16 14:14:27
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99503102
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5樓2015-03-17 16:51:04
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