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rejoice_wj新蟲 (小有名氣)
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乳業(yè)廠用電子舌作乳業(yè)研發(fā)的經(jīng)驗(yàn)嗎? 已有1人參與
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| 大家好,誰(shuí)知道“乳業(yè)廠用電子舌作乳業(yè)研發(fā)的經(jīng)驗(yàn)嗎”?非常感謝! |
木蟲 (著名寫手)
“乳業(yè)廠用電子舌作乳業(yè)研發(fā)的經(jīng)驗(yàn)嗎”——沒(méi)有太看明白這句話的意思。如果是問(wèn)電子舌應(yīng)用在乳品研發(fā)上的話,可以用于進(jìn)行味覺(jué)上的評(píng)定,比較精細(xì)、量化;也可以用于檢測(cè)原料牛乳的純度,但前提是建立龐大的數(shù)據(jù)庫(kù);還可以反映原料乳和半成品乳的新鮮度,這個(gè)多半停留在研究層面,實(shí)際應(yīng)用價(jià)值不大。最主要的就是量化感官評(píng)定指標(biāo)了,確保批次間口感一致。 在乳品廠工作過(guò),也研究過(guò)電子舌,一些個(gè)人見(jiàn)解,如果有其他問(wèn)題,歡迎繼續(xù)交流 |

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