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tom3268

新蟲 (初入文壇)

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專業(yè): 食品加工技術(shù)

[求助] 測定浸泡酒中黃酮含量先增加再減少是怎么回事已有1人參與

我做的浸泡酒，用酒精浸泡，每天跟蹤測指標(biāo)，測定的黃酮含量前期是不斷增加的，但隨著浸泡時(shí)間延長，黃酮含量又減少了是怎么回事？請問有知道的嗎

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1樓 2015-03-27 10:53:58

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新鮮

銀蟲 (初入文壇)

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專業(yè): 食品加工技術(shù)

【答案】應(yīng)助回帖

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tom3268(99503102代發(fā)): 金幣+1, 鼓勵(lì)新蟲應(yīng)助！ 2015-09-11 09:33:03

醇提取溶液會(huì)將黃酮類物質(zhì)浸提出來，但黃酮類易被氧化，因此后期的含量肯定會(huì)下降。

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回復(fù)此樓

2樓2015-03-30 09:12:10

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