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江南的竹主管區(qū)長(zhǎng) (文學(xué)泰斗)
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[資源]
《食品微生物發(fā)酵基礎(chǔ)》
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內(nèi)容簡(jiǎn)介 本書包括兩部分內(nèi)容，第一部分介紹與食品有關(guān)的微生物的形態(tài)結(jié)構(gòu)和生理生化知識(shí)；第二部分是應(yīng)用前一部分的基本理論分別介紹微生物在食品發(fā)酵中的應(yīng)用，各種發(fā)酵產(chǎn)品的制造原理和工藝技術(shù)。 |
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江南的竹
主管區(qū)長(zhǎng) (文學(xué)泰斗)
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