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新手已上路木蟲 (職業(yè)作家)
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美國FDA對(duì)反式脂肪實(shí)行更嚴(yán)限制
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部分氫化植物油”（partially hydrogenated oils，PHOs）是一種油脂，它是食品中人工反式脂肪酸的主要來源，而近幾十年以來，越來越多的研究證據(jù)表明，過多攝入反式脂肪可增加心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。近日，美國食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）宣布了對(duì)部分氫化植物油更加嚴(yán)格的管控措施。 在6月16日發(fā)布的公告中，F(xiàn)DA最終裁定將部分氫化植物油移出“通常被認(rèn)為安全”（GRAS）的成分名單，這也意味著部分氫化油將被作為食品添加劑來管理。FDA同時(shí)為食品生產(chǎn)商設(shè)置了3年的期限，在期限內(nèi)，廠家需要完成配方改進(jìn)去除產(chǎn)品中的部分氫化植物油成分，或者向FDA單獨(dú)提出使用申請(qǐng)。在此期限過后，除FDA專門批準(zhǔn)的情況以外，其他所有食品都將不再允許添加部分氫化植物油。 值得注意的是，此次的規(guī)定針對(duì)的只是部分氫化的植物油成分，而完全氫化的植物油中反式脂肪含量非常低，因此并不受這一政策影響。當(dāng)然，飽和脂肪在攝入過多時(shí)也可能帶來健康問題。 根據(jù)《中國居民反式脂肪酸膳食攝入水平及其風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估》報(bào)告的數(shù)據(jù)[1]，中國人通過膳食攝入的反式脂肪酸所提供的能量占膳食總能量的百分比僅為0.16％，大城市居民數(shù)據(jù)為0.34%，遠(yuǎn)低于西方發(fā)達(dá)國家的攝入水平及世界衛(wèi)生組織建議的１％的限值。因此，我們并不需要對(duì)反式脂肪問題太過擔(dān)心，更多注意事項(xiàng)請(qǐng)看：你未必知道的反式脂肪真相。（編輯：窗敲雨） |
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