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鴨蛋男孩新蟲 (初入文壇)
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[求助]
有什么乳化劑可以起到水包油的作用同時(shí)可以親和水相中的蛋白？ 已有3人參與
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| 如題，我現(xiàn)在嘗試用某聚甘油脂肪酸酯制備水包油乳液，但該乳化劑的作用阻止了油滴對(duì)水相中蛋白的吸附，有什么辦法解決？ |
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panyue
木蟲 (職業(yè)作家)
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3樓2015-07-09 10:51:49
lovibond
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2樓2015-07-04 18:13:44
rhj893462895
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【答案】應(yīng)助回帖
★ ★ ★
鴨蛋男孩(99503102代發(fā)): 金幣+1, 感謝您的應(yīng)助，請(qǐng)繼續(xù)為其他蟲友解答疑惑噢！ 2015-09-03 14:08:39
鴨蛋男孩(99503102代發(fā)): 金幣+2, 回帖很精彩，繼續(xù)加油！ 2015-12-24 08:21:12
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鴨蛋男孩(99503102代發(fā)): 金幣+2, 回帖很精彩，繼續(xù)加油！ 2015-12-24 08:21:12
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既然是水包油，那么你的體系中一定有油相，有油相就一定要用乳化劑，并且乳化劑要復(fù)配才好，找到你的油相的膠束濃度，再多添加一種硬脂酰乳酸鈉，按你的蛋白質(zhì)用量做個(gè)化學(xué)計(jì)算確定用量，硬脂酰乳酸鈉和蛋白質(zhì)的螺合作用達(dá)到百分之95，這樣你的體系就可以穩(wěn)定了 [ 發(fā)自小木蟲客戶端 ] |
4樓2015-07-09 11:07:25
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