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小木蟲論壇-學術科研互動平臺 » 專業(yè)學科區(qū) » 食品 » 食品添加劑 » 請教大家一個問題~~~
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[求助]
請教大家一個問題~~~ 已有4人參與
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L-半胱氨酸微溶于水，加入酸之后就會溶。L-半胱氨酸鹽酸鹽一水合物這種物質可以直接用水溶，溶解后溶液的酸性挺強的，加入這時候用NAOH去滴定近中性會不會有L-半胱氨酸晶體析出呢？謝謝 [ Last edited by 答非所問 on 2015-9-8 at 10:47 ] |
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99503102
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2樓2015-07-18 16:58:25
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【答案】應助回帖
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L-半胱氨酸晶容易溶解于無機酸性或者堿性。 理論上當你用NaoH中和了你所添加的酸，會有晶體析出。但是這個度真的很難把握，一不小心就會加多了NaOH，這個時候L-半胱氨酸晶就會溶解在堿性溶液里面。所以，如果你確保能夠100%剛好中和，那么肯定有晶體析出 |
3樓2015-07-18 18:01:32
4樓2015-07-20 16:48:21
5樓2015-07-20 16:49:54
6樓2015-09-08 10:43:14
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