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[求助]
滴水損失測定 已有2人參與
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現(xiàn)在測定雞胸肉滴水損失，看了一些文獻，說測定時要剔除表面脂肪和肌膜，表面脂肪知道是什么意思，肌膜是什么意思？是不是測定時，必須取中間的肉，不能帶表皮？ [ 發(fā)自手機版 http://www.gaoyang168.com/3g ] |
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【答案】應助回帖
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KK小馬奔騰(99503102代發(fā)): 金幣+1, 謝謝應助，繼續(xù)加油！ 2016-01-10 16:09:34
KK小馬奔騰(99503102代發(fā)): 金幣+1, 謝謝應助，繼續(xù)加油！ 2016-01-10 16:09:34
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雞肉的外面是脂肪，剔除脂肪后，會看到一層薄膜，這層膜就是肌膜也需要剔除！ 發(fā)自小木蟲Android客戶端 |
6樓2015-12-30 22:11:52
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